2 kg lammkött, t.ex. bog, grytbitar eller halsskivor
6 morötter i slantar
1 kålrot i tärningar
1 palsternacka i tärningar
4 hg färska champinjoner, delade i halvor
2 burkar kalamataoliver, svarta (ICA)
4 dl turkisk yoghurt
maizena, redning, brun

Marinad:
4 gula lökar som rives grovt på ett rivjärn
1 vitlök solo som pressas
2 förpackningar krossade tomater med basilika (ICA)
4 dl rödvin
0,5 dl olivolja
3 dl vatten
3 lagerblad
1,5 msk timjan
1,5 msk mejram
1,5 msk rosmarin
1,5 msk basilika
1,5 msk oregano
1 msk grovmalen svartpeppar
2 tsk salt

Skär köttet i lagom stora grytbitar. Blanda ihop marinaden, lägg i köttet och ställ i kylslåp över natten.

Låt grytan koka upp och småputtra i en timme. Späd ev. med vatten. Lägg i morötter, kålrot och palsternacka och låt småputtra i ytterliggare en halvtimme.
När 10 minuter återstår av koktiden lägger du i champinjoner, oliver och turkisk yoghurt. Krydda mer efter tycke och smak och red med maizena.
Till detta serverar jag ris och en grönsallad.