Välkommna till Österlenlamm


	Om Österlenlamm Österlenlamm är en ideel förening med 13 medlemmsföretag som tillsammans har ca 1800 tackor. Vårt företag Lillehems Gård AB är ett av dessa, vi har 200 tackor och föder upp ca 350 lamm. Gemensamt för medlemsföretagen i Österlenlamm är att vi har tillsammans gjort upp kvalitetskrav för vår produktion. Vi på Lillehems Gård AB är dessutom Kravgodkända som de flesta inom föreningen. Varför ska jag välja Österlenlamm? Därför att Österlenlamm betar de örtrika gräset på Österlen och bidrar därmed till att hålla det unika landskapet öppet. Det är ett samarbete med naturen. Får är fantastiska landskapsvårdare. Genom kunskap, noggrannhet och samarbete kan vi erbjuda Dig färskt lammkött varje vecka - ÅRET RUNT. Österlenlamm håller hög kvalitet, är mört, magert och ett mycket nyttigt kött - samt naturligtvis utsökt gott - EN DELIKATESS.

Om Gården
Lillehems Boställe byggdes 1854 och består av 100 ha mark där hälften sköts som naturbetesmark av 200 tackor med lamm. Den resterande marken brukas som åker fördelad mellan 30 ha som bete och 20 ha som vall, anpassad för ekologisk produktion. Djuren på Lillehems Boställe arbetar heltid som naturvårdare, då de betar de ogödslade markerna så dessa kan bli ett hem för en stor mångfald av växter och djur.

Lillehems Boställe brukas sedan 2006 av Morgan och Madeleine Johnsson. Madeleines föräldrar Kristina och Lars bor fortfarande kvar på gården och de hjälper alltid till när det behövs ett handtag. Vi ser det som en fantastisk möjlighet att låta barnen Christian 3 år och Evelina 5 år växa upp nära djur och natur, mormor och morfar, kombinerat med ett intressant och varierande arbete.

Morgan och Madeleine marknadsför sina produkter från Österlenlamm direkt mot kunderna och erbjuder försäljning av helt eller halvt lamm samt olika lammdelikatesser.


	Om Djuren Vi har en fårbesättning på 200 tackor. De är korsningstackor av raserna suffolk, texel och pälsfår. Våra ungtackor betäcks med pälsbagge för att få små pigga lamm och väldigt lätta förlossningar. I övrigt betäcks våra tackor med suffolk- och texelbaggar som är två köttraser. De ger lamm med mycket fina slaktkroppar och liten fettansättning. Vi driver ett ekologiskt jordbruk och är anslutna till KRAV. Det innebär bl.a. att vi inte får gödsla våra marker med handelsgödsel och att det är längre karens när vi har behandlat våra djur för någon sjukdom. Fåren lever ett behagligt liv som naturvårdare, då de betar de ogödslade markerna så att dessa kan bli ett hem för en stor mångfald av djur och växter. Det växer bl. a. backtimjan i våra marker vilket gör att djuren ”kryddar sig själva”. Efter betäckningssäsongen på hösten tas alla tackorna hem för att ha sin hemvist i maskinhallen med tillhörande hagar. På dagarna går de ut och betar och lägger sig gärna och idisslar i solskenet. När mörkret lägger sig drar de sig in i maskinhallen där de burrar ner sig i ett tjockt lager halm. Fårens föda består av grovfoder så som bete, hö och ensilage från vår egen gård. Vi klipper våra får två gånger om året, dels innan betäckning och dels innan lammning. Detta gör att tackorna kan tillgodogöra sig fodret bättre då de ökar ämnesomsättningen. Vi har en traditionell höstlammsproduktion, vilket innebär att tackorna lammar i mitten av april. De lammar uppe i maskinhallen där de får gå ett par dagar med sina lamm för att se att allt går bra. Då märks även lammen. Efter ett par dagar släpps tackorna ut med sina lamm för att beta det nya friska gräset som har börjat växa. Lammen skiljs från tackorna vid tre månaders ålder. Detta dels för att tackorna ska kunna återhämta sig inför nästa betäckningssäsong, men även för att lammen ska få tillgång till det bästa betet. Lammen börjar slaktas i juli för att sedan ha en topp då merparten går i september-november. Vi slaktar på Appeltorps lamm och vilt som är ett litet KRAV-godkänt slakteri 20 minuters bilfärd från oss. Lammen lastas på morgonen och slaktas sedan under förmiddagen. Vi tycker att det är viktigt att undvika stress i möjligaste mån för djuren och bättre än så här kan det knappast bli.


	Lammshopen Lamm Vi har under säsong försäljning av helt eller halvt lamm från våra egna djur. Du får lammet styckat som du själv vill ha det. Vi kan naturligtvis erbjuda dig lamm under resten av året från andra uppfödare i Österlenlamm. Österlenlammkorv Österlenlammkorv är en kallrökt påläggskorv på ca 250g, som består av rent kött och kryddor. Köttet kommer från våra egna djur och vidareförädlas hos Larssons Chark i Tollarp. Det är en mycket omtyckt korv som kan avnjutas bl.a. på UpplevoNjut´s matvandringar. Ölkorv Ölkorven är kallrökt och ligger 5 st per förpackning. Den är fast i konsistensen och en höjdpunkt för varje ölkorvsälskare. Även här kommer köttet från våra egna djur och vidareförädlas på Larssons Chark i Tollarp. Fårfioler Inför jul och påsk kan vi leverera fårfioler. Det går att få antingen kallrökt eller varmrökt. Köttet kommer från egna djur och vidareförädlas hos Appeltorps lamm och vilt i Spjutstorp. Julklappar Inför jul kan vi erbjuda en annorlunda julklapp med innehåll av våra olika produkter. Vi har erbjudanden i olika prisklasser. Livdjur Naturligtvis säljer vi även livdjur. Vi kan erbjuda friska sunda djur som innehar M3-status. Vi har aldrig haft problem med fotröta. Hör gärna av dig tidigt på säsongen så att du kan få välja av de bästa livdjuren.


	Kontakt Madeleine Johnsson Lillehems Gård AB 297 95 Degeberga 044-35 20 30 0733 – 50 77 80 madde@lamm.nu


	Referenser Brösarps Gästgifveri Albovägen 21, 277 50 Brösarp Tel. 0414-736 80 Http://www.brosarps-gastgifveri.se Monica Frangeur UpplevoNjut Telefon 070 - 682 38 25 Http://www.upplevoNjut.se e-post info@upplevoNjut.se Drakamöllan Gårdshotell AB Brösarps norra backar 297 95 Degeberga Telefon 044-35 10 16 Fax 044-35 10 17 Http://www.drakamollan.com e-post info@drakamollan.com


	Länkar Brösarps Gästgifveri Http://www.brosarps-gastgifveri.se Drakamöllan Gårdshotell AB Http://www.drakamollan.com Appeltorps lamm och vilt http://www.appeltorp.se/ Larssons Chark http://www.larssonschark.se/ UpplevoNjut http://www.upplevonjut.se/ Regional Matkultur http://www.upplevonjut.se Monica Frangeur http://www.regional-matkultur.skane.org/


	Recept Att tillaga lamm är ingen svår konst, trots att många tror det. Är du nybörjare kan det vara en fördel att beställa ett skivstyckat lamm då det är allra enklast att tillaga. Det gäller dock att ha vissa basvaror hemma i sitt skafferi, såsom: Kaj P´s grillolja med vitlök, salt, grovmalen svartpeppar, timjan, mejram, rosmarin, oregano, vitlökspulver eller färsk vitlök. Här finner Ni våra recept och tips: (öppnas i ett nytt fönster och kan lätt skrivas ut.) * Grillat lamm * Lamm på stekjärn och i ugn * Lammgryta

Österlenlamm är en ideel förening med 13 medlemmsföretag som tillsammans har ca 1800 tackor.

Läs mer...

Vi saluför lammprodukter såsom fårfioler, Österlenlammkorv, ölkorv mm.

Gå in på lammshopen för att läsa mer om våra produkter och vad vi producerar.

Läs mer...

Här finner ni välsmakande och lättlagade recept som fungerar bra på både bjudningar och till vardags.

Läs mer...

Lillehems Boställe byggdes 1854 och består av 100 ha mark där hälften sköts som naturbetesmark av 200 tackor med lamm.

Läs mer...